된장이 까맣게 변하는 이유??? 자료실

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작성자 대표 관리자(ip:)

작성일 2015-04-13 14:36:19

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된장 색이 노랗게만 있으면 딱 보기도 좋은데..

왜 된장은 시간이 가면 까맣게 변할 까요??

그것은 별 다른 이유는 없습니다.

된장이 시간이 지나 숙성이 되면 노란 색이 차츰 황갈색으로 변하고

공기와 접촉한 면은 좀 더 짙은 색을 보입니다.

된장이 상하 거나 한 것이 아니랍니다.

그러니 사용 하고 난 후에는 속 까지 검게 안 변하게

꾹꾹 눌러서 공기와의 접촉면을 최대한 적게 한는 것이 좋겠죠~~~^^

첨부파일 된장뚝.jpg.jpg

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